Weinkenner legen großen Wert auf gute, passende Weingläser – und das nicht ohne Grund: Das Glas spielt beim Weingenuss eine entscheidende Rolle. Diese Wechselwirkung lässt sich schnell beweisen, indem ein und derselbe Wein erst aus einem normalen Trinkbecher und dann aus einem Weinglas gekostet wird. Wein muss sich entfalten können, und dazu braucht er Platz. Ein Weinglas sollte daher auch nie bis zum Rand gefüllt werden, sondern höchstens bis zur Hälfte. Nur so hat der Wein genügend Bewegungsspielraum und erhält durch die Bewegung auch genügend Sauerstoff, um sein Aroma zur vollen Blüte sprießen zu lassen.

Grundsätzlich sind Weißweingläser kleiner als die kelchartigen Rotweingläser, welche nicht selten einen Durchmesser von bis zu zehn Zentimetern ausweisen. Weißwein fühlt sich in tulpenförmigen Gläsern am wohlsten. Bei allen Formen sollte jedoch ein möglichst leichtes, hochwertiges und dünnwandiges Glas als Grundstoff dienen. Zu dickes Glas erschwert nicht nur das für den Wein so förderliche langsame Trinken, sondern gibt auch störende Wärme ab – und gerade bei einem Weißwein ist eine ausreichend kühle Trinktemperatur einer der wichtigsten Genussfaktoren.

Ungewöhnliche Formen und Macharten mögen optisch interessant sein, können sich aber für das Verkosten des Weines als hinderlich erweisen, denn nur ausbalancierte Gläser lassen sich im Zuge des Kostens mühelos schwenken. Gravuren stehen ebenfalls im Verdacht, sich irritierend auf den Geschmack auszuwirken.

Bei Champagner-Gläsern wird aber bewusst ein kleiner Makel ins Glas eingearbeitet, damit sich an dieser Stelle die Bläschen perlenförmig nach oben ziehen können.

Fatal für jeden Weingenuss sind Spülmittel- und Fettreste am Glas. Deshalb lohnt es sich, die Gläser nach dem Spülen sorgsam zu polieren.