Ein guter Wein entfaltet erst bei der richtigen Temperatur sein ideales Bouquet. Bei welcher Temperatur sich der Wein am Besten genießen lässt, hängt von der Weinsorte ab. Sehr leichte Weißweine, Süßweine und Schaumweine lieben eine eher kühle Temperatur von 8 bis 10 Grad Celsius. Weißweine und Roseweine werden bei ca. 10 bis 11 Grad Celsius getrunken. Rotweine entfalten sich bei 14 bis 16 Grad Celsius optimal und ganz edle rote Tropfen bei einer Temperatur von 16 bis 18 Grad Celsius.

Eine Aufbewahrung im Kühlschrank oder eine Lagerung bei Zimmertemperatur kurz vor dem Öffnen kann für eine gute Temperierung von Nachteil sein. Viele Weinkenner benutzen aus diesem Grund ein Weinthermometer. Hiermit lässt sich, bis auf ein Grad genau feststellen, ob der Wein zu kalt oder zu warm ist.
Bei den handelsüblichen Weinthermometern gibt es einige Unterschiede: Ein klassisches Weinthermometer mit Messstab wird nach dem Öffnen der Flasche in den Flaschenhals eingeführt und zeigt nach kurzer Zeit die gemessene Temperatur an. Hierbei kann die Gradzahl analog oder mittels Display abgelesen werden. Auf vielen Messstäben lässt sich zusätzlich eine Skala finden, auf der die beste Temperatur für die beliebtesten Weine aufgedruckt ist.

Wer die Flasche vorher nicht öffnen möchte, greift zu einer anderen Art der Temperaturbestimmung. Eine Manschette wird um den Flaschenbauch gelegt und mit Hilfe von Flüssigkristall wird die Temperatur durch Leuchtziffern auf einer Skala angezeigt. Auch bei dieser Methode erleichtert eine Auflistung der verschiedenen Weinsorten und ihrer optimalen Temperatur auf dem Messgerät die Kühlung. Allerdings sollte beachtet werden, ob das Messgerät in der Lage ist den Isolierfaktor der Flasche zu berücksichtigen.

Ganz kontaktfrei lässt sich die richtige Serviertemperatur des Weines mittels eines Infrarotmessgerätes ermitteln. Hierbei wird der Infrarotstrahl auf die Flasche gerichtet und mit Hilfe der Scan-Taste zeigt das Gerät daraufhin die Oberflächentemperatur an.

Je nach Geschmack gibt es beim Design der Weinthermometer eine große Vielfalt. Von gebürstetem Edelstahl bis hin zu einfachem Plastik ist alles erhältlich. Auch bei dem Preis, der Qualität, den verschiedenen Messbereichmöglichkeiten und der Genauigkeit gibt es Unterschiede, die beachtet werden sollten, damit dem Genuß eines guten Tropfens nichts im Wege steht.

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