Die Entdeckung des Schaumweins bzw. Champagner ist der Überlieferung zufolge einem Missgeschick zu verdanken. Der Benediktiner Mönch Dom Pérignon verlor gegen 1660 angeblich im Zuge eines Wetterumschwungs die Kontrolle über die Gärung seines Weines, und der Wein behielt seine Kohlensäure.

Dom Pérignon war der Geschichte nach leicht entsetzt, dass sein misslungener Wein von der feinen Pariser Gesellschaft so gut angenommen wurde: der Pariser Adel stürzte sich förmlich auf das prickelnde Getränk und der Champagner wurde - wie man heute sagen würde - hipp, trendy, angesagt.

Die meisten großen Champagner-Marken produzieren Champagner mit gleichbleibendem Geschmack bzw. Geschmacks-Stil. Dazu werden verschiedene Jahrgänge der Reben bzw. Weine verschnitten, so dass die Schwankungen aufgrund Charakteristika einen einzelnen Jahrgangs halbwegs kompensiert werden.

Jahrgangs-Champagner, so genannte Cuvées de prestige, gibt es nur in besonders guten Jahren. Hier werden die besten Weine des Jahres verwendet, in besonders eleganten Flaschen verpackt und entsprechend teuer verkauft.

Interessant ist, dass Champagner inzwischen sogar große Fans unter den Hip Hoppern gefunden hat. Man darf heute immer häufiger Rapper z.B. mit Klamotten von Ecko und Magnum-Flaschen von Dom Pérignon bei MTV bewundern. Alles was gut und teuer ist, macht eben auch im Showbiz Eindruck…