Die Aligoté Traube ist nach der Chardonnay Traube die zweite weiße Rebsorte aus dem französischen Burgund. Aligoté wird charakterisiert durch einen relativ hohen Säuregehalt. Sie ergibt recht einfache, spritzige Weine. Angebaut wird sie in Chile, USA (v.a. Kalifornien) aber auch in Osteuropa, z.B. in Rumänien, Bulgarien und Russland.

Laut Oz Clarke ist der Bouzeron aus dem Burgund ein empfehlenswerter Vertreter.