Rheinhessen und die Pfalz sind die Heimatregionen der robusten Dornfelder Rebe, die für ihre Unempfindlichkeit gegenüber Krankheiten und ihre guten Erträge bekannt ist. Allerdings mag die Dornfelder Rebe es nicht gerne kalt: Auf Frost reagiert sie sehr empfindlich. Ihre Geburtsstunde erlebte die Rebe im Jahre 1955 in Weinsberg, als sie an der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau aus einer Kreuzung zwischen den Sorten Helfensteiner und Heroldrebe hervorging.

Die Dornfelder-Trauben ergeben einen charakteristisch dunklen, schwarzroten Wein, dem ein hoher Gerbstoffanteil eigen ist und dessen fruchtiger, ausgewogener und ruhiger Geschmack von den Dornfelder-Fans geschätzt und geliebt wird. Auch seine Milde spricht für den Dornfelder: Sein Säuregehalt fällt angenehm dezent aus. Nach einer Phase, in der Dornfelder-Weine zu Unrecht als zu einfach tituliert und eher stiefmütterlich behandelt wurden, erlebt der Dornfelder derzeit eine echte Renaissance. Deshalb wird er vermehrt sortenrein kultiviert und landet in unterschiedlichen Qualitätsstufen im Weinregal. Auch die weiße Kelterung kommt in Mode. Ihr Ergebnis ist ein erstaunlich lieblicher Rosé-Wein.
Dornfelder Rotwein passt hervorragend zu dunklem Fleisch und den typisch deftigen Gerichten der Pfalz und Rheinhessens, lässt sich aber auch wunderbar zu feinen Gourmet-Gerichten kombinieren. Übrigens schmeckt der Dornfelder auch als vitaminreiche, vollaromatische Tafeltraube.