Die Cabernet Franc Rebsorte ist verwandt mit dem Cabernet Sauvignon. Sie dient im Bordeaux meist als Verschnittpartner. Ein typischer Bordeaux kann zum Beispiel aus 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot und 10% Cabernet Franc bestehen. Im französischen Loire-Tal wird Cabernet Franc häufiger reinsortig verwendet.

Gemessen an anderen Rebsorten ist Cabernet Franc relativ unbekannt. Dabei betonen Weinkenner immer wieder den frischen Duft, den fülligen Himbeer-Charakter und die knackige Qualität - wie von frisch gepflückten Beeren - den Cabernet Franc immer wieder aufweisen kann. Gleichzeitig weist Cabernet Franc häufig einen relativ erdigen Charakter auf - und steht damit doch im Kontrast zum Cabernet Sauvignon und Merlot, mit denen er so häufig verschnitten wird. Der grundsätzliche Geschmack nach Schwarzer Johannisbeere bleibt jedoch und ist in den meisten Weinen dieser Art zu finden.

Susy Atkins empfiehlt für Interessierte an Cabernet Franc die folgenden Erzeuger zu testen: Pierre-Jacques Druet, Joguet, Domaine des Roches Neuves sowie generell Weine von Chinon und Bourgeuil.
Auch Italien produziert einigen Cabernet Franc; die hier erzeugten Weine sind jedoch tendenziell leichter, schlanker und einfacher. Nicht nur deshalb findet man Cabernet Francs bei Susy in der Kategorie der "light and smooth reds". Insgesamt wird Cabernet Franc ansonsten - in der Neuen Welt - noch relativ wenig angebaut.