Auch wenn das Elsass für viel wie Deutschland aussieht und eine lange Zeit deutsch war: seit dem Zweiten Weltkrieg gehört es zu Frankreich. Die deutsche (Vor-)Geschichte findet sich jedoch in den Weinen, genauer den Rebsorten wieder: deutsche Rebsorten dominieren die Weine aus dem Elsass.

Charakteristisch für elsässische Weine - und ein wichtiger Unterscheider gegenüber den deutschen Weinen - ist ein durchschnittlich höherer Alkoholgehalt. Zudem sind Weine aus dem Elsass tendenziell trockener als die Deutschen Weine der Umgebung.

Besonders gute Weine werden im Elsass als Grand Cru klassifiziert. Spät gelesene Weine werden mit Vendange tardive etikettiert. Sehr selten und teuer sind die Sélections de grains noble - sehr süß, ungefährt mit der deutschen Beerenauslese vergleichbar.

Unter den Schaumweinen bietet das Elsass die Crémants d'Alsace.