Besonders Rotwein braucht viel Luft, um sein Aroma zu entfalten. Um dies bei einem Wein zu erreichen, lässt man ihn "atmen". Dies bedeutet, dass der Wein für eine bestimmte Zeit mit Frischluft versorgt wird. Dies kann stilvoll mit einem Dekanter erreicht werden.

Ein Dekanter ist ein dickbauchiges Gefäß. Dieser dicke Bauch gewährleistet eine so große Oberfläche, dass sich der Wein voll entfalten kann. Ein guter Dekanter garantiert zudem fast tropfenfreies Ausgießen durch seine schräge Öffnung. Es gibt auch Dekanter, die sich durch eine Spezialbehandlung der Oberfläche des Glases auszeichnen, die bewirkt, dass Tropfen an der Wand des Dekanters ablaufen.

Über das Dekantieren von Wein gibt es verschiedene Meinungen. Während die einen der Überzeugung sind, dass Wein dekantiert werden muss, um sich optimal zu entfalten, hat für andere Dekantieren keine Wirkung, da diese wissenschaftlich nicht bewiesen ist, und deshalb ohne Bedeutung sei. Eine letzte Meinung schließlich ist die, dass das Dekantieren der Qualität des Weines sogar schade und die Qualität mindere.

Zur Reinigung eines Dekanters bietet sich eine Reinigungsbürste an. Durch den angewinkelten Griff und dem Baumwollschopf kommt man in alle Bereiche und kann den Dekanter schonend reinigen. Bei Rotweinresten eignet sich auch eine Mischung aus Reis und heißem Wasser. Diese werden in den Dekanter gegeben und dann wird einfach nur geschüttelt.