Wein ist ein empflindlichen Genussmittel, bei fachgerechter Lagerung (und gute Exemplaren) jedoch über Jahre und Jahrzehnte haltbar. Für das richtige Lagern von Wein gelten die folgenden Grundsätze:

Im Lagerraum sollte eine konstante Temperatur zwischen 10 und 17 Grad herrschen. Der größte Feind des Weines sind Temperaturschwankungen. Bei zu großer Hitze altert der Wein schneller, dehnt sich in der Flasche aus und verdunstet.
Unbedingt zu achten ist auch auf eine hohe Luftfeuchtigkeit, optimal sind 60-80%, bei zu trockener Luft werden Korken schnell porös. Auch sollte Wein nicht in unmittelbarer Nähe von Gemüse, Kartoffeln, Farben oder Reinigungsmitteln aufbewahrt werden, da der Korken die Gerüche aufnimmt.

Wein sollte liegend gelagert werden, bevorzugt mit einer leichten Neigung zum Flaschenboden, damit sich die Trübstoffe im unteren Teil der Flasche absetzen können.

Licht fördert den Alterungsprozess und zersetzt den Wein, notfalls hilft eine Abdeckung, zum Beispiel mit Wellpappe.
Vibrationen stören die biochemische Entwicklung des Weines und sind daher zu vermeiden.

Bei der Weinlagerung in Holzregalen besteht die Gefahr des Befalls mit Korkmotten, deren Maden die Korken durchlöchern. Es empfiehlt sich Gestelle aus Stahl, Plastik oder Ton zu verwenden. Die Haltbarkeit von Korken kann verbessert werden, indem man den Flaschenhals in Stearin oder Siegellack taucht.

Soll Wein nur über relativ kurze Zeiträume gelagert werden, ist ein dunkler, kühler Raum in der Wohnung ausreichend. Will man hingegen teure Weine längere Zeit einlagern und verfügt nicht über einen geeigneten Kellerraum, kann sich die Anschaffung eines Weinklimaschrankes bezahlt machen. Dieser verfügt über getrennte Temperaturbereiche für Weißweine und Rotweine und beste Lagerbedingungen. Ein herkömmlicher Kühlschrank wäre auf Grund von Vibrationen und Temperaturschwankungen ungeeignet.

Angebrochene Weinflaschen sind mit Korken versehen im Kühlschrank normalerweise 4-5 Tage haltbar.